VINO DE ARÁNDANOS
BLUEBERRY WINE
Cepas fermentadas de la familia real Británica
Tecnología Europea de Fermentación a Baja Temperatura
Esta técnica se utiliza principalmente en la elaboración de vinos blancos y algunos vinos tintos ligeros, como el Pinot Noir, para resaltar los aromas y sabores frutales, preservar la frescura y evitar la extracción excesiva de compuestos no deseados durante la fermentación.
El proceso de fermentación a baja temperatura conlleva a una serie de procesos:
-
-Selección del arándano Se eligen arándanos que sean adecuadas para la producción de vinos frescos y aromáticos. Los arándanos deben estar maduros pero no sobre maduros.
-
-Despalillado y triturado Los arándanos se desgranan para separarlos de las partes verdes y el raspón. Luego, los arándanos se trituran para romper la piel y liberar el mosto (jugo de arándanos) que contiene azúcares, ácidos y compuestos aromáticos.
-
-Prensado (opcional) En algunos casos, especialmente se puede realizar un prensado suave para extraer el mosto del arándano sin exponerlo demasiado a la piel, lo que ayuda a preservar la frescura.
-
-Enfriamiento del mosto El mosto se enfría rápidamente a temperaturas más bajas que las utilizadas en la fermentación tradicional. Por lo general, las temperaturas están en el rango de 10-15 °C (50-59 °F).
-
-Inoculación de levaduras Se agregan levaduras seleccionadas específicamente para trabajar en temperaturas más bajas. Estas levaduras pueden producir menos compuestos no deseados y resaltar los aromas frutales.
Valor nutricional del Vino de Arándanos
-
-Rico en antocianinas, resveratrol, pterostilbeno y otros antioxidantes e inhibidores del crecimiento bacteriano, rica en varios aminoácidos, zinc, hierro, manganeso y otros oligoelementos y minerales, es la merecida reina de las bayas
-
-El vino de arándanos real tiene un excelente valor nutricional a través de la protección de los componentes nutricionales y el efecto superpuesto de la tecnología de fermentación sobre el valor nutricional.
Beneficios Generales del Vino de Arándanos
-
Poseen propiedades antioxidantes Los arándanos son ricos en antioxidantes, como las antocianinas y el resveratrol, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y pueden contribuir a la prevención de enfermedades relacionadas con la edad.
-
Ayuda a la salud Cardiovascular Los compuestos presentes en los arándanos, como el resveratrol, han sido vinculados a la mejora de la salud cardiovascular al ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Pueden contribuir a la reducción del colesterol LDL y a la mejora de la función de los vasos sanguíneos.
-
Posee efecto antiflamatorio Los arándanos contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto es importante para la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.
-
Puede ayudar a la salud Cerebral Algunas investigaciones sugieren que los antioxidantes presentes en los arándanos podrían tener beneficios para la salud cerebral. Pueden ayudar a mejorar la función cognitiva y proteger contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
-
Puede ayudar a la salud Urinaria Los arándanos son conocidos por su capacidad para prevenir infecciones del tracto urinario. Pueden ayudar a evitar que las bacterias se adhieran a las paredes del tracto urinario, lo que reduce el riesgo de infecciones.
-
Puede ayudar a regular el azúcar en sangre Algunos estudios sugieren que los arándanos podrían ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
-
Puede ayudar en la prevención de deterioro ocular Los antioxidantes presentes en los arándanos, como las luteína y zeaxantina, pueden contribuir a la salud ocular al proteger los ojos de los daños causados por los radicales libres.
-
Anti-envejecimiento Los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios de los arándanos pueden ayudar a mantener la salud de la piel al combatir el envejecimiento prematuro y mejorar la apariencia general de la piel.
Donde y Como Comprar el vino de Arándanos de HGW ?
Puedes comprar el vino de arándanos directamente en su página oficial Health Green World.
También puedes comprarlo a través de un distribuidor de nuestro equipo internacional en este mismo sitio web; siempre y cuando el producto se encuentre disponible en tu país.
DESCARGAR PDF
VER TAMBIÉN
Mermelada de Arándanos
