Arándanos: Beneficios para la Salud
Los arándanos son una fruta pequeña y redonda de color rojo o azul oscuro. Son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales. Son innumerables los beneficios para la salud que los arándanos pueden aportar, incorporandalos continuamente a su dieta diaria.
Mejores Cultivos de Arándanos
Los arándanos se cultivan principalmente en Norteamérica, Europa y Asia. Los mejores cultivos se encuentran en regiones frías con un clima húmedo y un suelo acido.
Tipos de arándanos
Existen principalmente dos tipos de arándanos: el arándano rojo y el arándano azul.
Arándano Rojo
El arándano rojo es más dulce y tiene un sabor más suave que el arándano azul. Es también un poco más pequeño y tiene un color rojo intenso. Es comúnmente utilizado para hacer jaleas, mermeladas y bebidas.
El arándano rojo (Vacciniúm macrocarpón) es una planta arbustiva perenne que pertenece a la familia Ericaceae. Es nativa de América del Norte y se cultiva en todo el mundo para su fruto comestible. Se caracteriza por sus frutos pequeños, redondos y de color rojo oscuro que maduran en verano. Estos frutos son ricos en antioxidantes, vitamina C, fibra, y compuestos antiinflamatorios.
El arándano rojo es una planta muy resistente y fácil de cultivar, se desarrolla bien en suelos húmedos y bien drenados, y prefiere una exposición a pleno sol o a la sombra parcial. Es un cultivo de ciclo corto, que se puede cosechar en el segundo o tercer año después del trasplante.
Propiedades nutricionales del arándano rojo
El arándano rojo es ampliamente utilizado en la industria alimentaria para la elaboración de jugos, mermeladas, compotas, y otros productos elaborados. También se utiliza en la elaboración de cosméticos y suplementos dietéticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Son conocidos por ser ricos en antioxidantes, especialmente en vitamina C y compuestos fenólicos, tales como antocianinas, proantocianidinas y flavonoides, que son responsables de su color rojo característico. También contiene una gran cantidad de vitamina A, vitamina E, vitamina K, calcio, magnesio, fósforo, y potasio.
Arándano Azul
El arándano azul es más ácido y tiene un sabor más fuerte que el arándano rojo. Es también un poco más grande y tiene un color azul oscuro. Es comúnmente utilizado para hacer compotas, pasteles y en platos salados.
El arándano azul (Vaccinium corymbosum) es una planta arbustiva perenne que pertenece a la familia Ericaceae. Es nativa de América del Norte y se cultiva en todo el mundo para su fruto comestible. Se caracteriza por sus frutos pequeños, redondos y de color azul oscuro que maduran en verano. Estos frutos son ricos en antioxidantes, vitamina C, fibra, y compuestos antiinflamatorios.
El arándano azul al igual que el arándano rojo, es muy resistente y de fácil cultivo, se desarrolla bien en suelos húmedos y bien drenados, y prefiere una exposición a pleno sol o a la sombra parcial. Al igual también, que el arándano rojo, es un cultivo de ciclo corto, que se puede cosechar en el segundo o tercer año después del transplante.
Propiedades nutricionales del arándano azul
El arándano azul también es ampliamente utilizado en la industria alimentaria para la elaboración de jugos, mermeladas, compotas, y otros productos elaborados. También se utiliza en la elaboración de cosméticos y suplementos dietéticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Algunas variedades de arándanos también se cultivan y son comercializadas en menor medida como el arándano cultivado en chile, que se caracteriza por ser de gran tamaño y de sabor muy dulce.
Componentes del arándano
Los arándanos contienen una variedad de componentes beneficiosos para la salud, entre los cueles se encuentran:
- Antioxidantes: Los arándanos son ricos en antioxidantes, especialmente en proantocianidinas, que ayudan a proteger las células del daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
- Vitaminas: Los arándanos son una buena fuente de vitamina C, vitamina K y vitamina E.
- Minerales: Los arándanos contienen minerales importantes como el hierro, el calcio, el magnesio y el zinc.
- Fibra: Los arándanos contienen fibra dietética, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y regular el apetito.
- Compuestos fenólicos: Los arándanos contienen una variedad de compuestos fenólicos, incluyendo y antocianinas, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Compuestos orgánicos: Los arándanos también contiene compuestos orgánicos como el ácido cafeico y el ácido clorogénico, estos también son antioxidantes y antiinflamatorios.
Es importante mencionar que los beneficios mencionados son aportados por los componentes mencionados pero también depende de la cantidad y calidad de los mismos, y de la forma de consumirlos ya que algunos procesos de elaboración pueden afectar a la cantidad y calidad de los componentes mencionados anteriormente.
Como incorporar los arándanos a su dieta
Es recomendable consumir arándanos frescos o congelados, ya que los arándanos secos o en conserva pueden perder algunos de sus nutrientes. Además, es importante tener cuidado con el contenido de azúcar añadido en los productos elaborados con arándanos.
Cantidad de arándanos que se pueden consumir diariamente
La cantidad recomendada de arándanos que se pueden consumir puede variar dependiendo de la persona y de sus necesidades específicas. Sin embargo, en general se recomienda consumir entre 1/2 taza y 1 taza de arándanos al día.
Es importante tener en cuenta que, aunque los arándanos son ricos en nutrientes y ofrecen muchos beneficios para la salud, también contienen azúcar natural y calorías. Por lo tanto, es importante controlar la cantidad que se consume para evitar exceder la ingesta de calorías diarias.
Producción de Arándanos a Nivel Mundial
La producción mundial de arándanos varía de año en año debido a factores como el clima y las condiciones de cultivo. Sin embargo, según la información disponible en 2021, la producción mundial de arándanos se estima en alrededor de 2,5 millones de toneladas al año. Los principales productores de arándanos son Estados Unidos, Chile, Polonia, Cánada y España. Estos países juntos representan aproximadamente el 80% de la producción mundial de arándanos.
Beneficios para la salud
Los arándanos contienen antioxidantes, especialmente proantocianidinas, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar la salud del corazón. Además, los antioxidantes presentes en los arándanos también pueden ayudar a prevenir el cáncer al combatir los radicales libres y proteger las células del daño.
Los arándanos también se han relacionado con la mejora de la salud del cerebro, incluyendo una mayor capacidad cognitiva y una reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Productos con arándanos de HGW
HGW comercializa varios productos a base de arándanos, tanto para el área de la cosmetología como el de la nutrición.
Productos Funcionales a base de arándanos
¡No se ha encontrado la galería!- Café instantáneo con polvo de arándanos.
- Láctiberry: Fórmula a base de Arándanos, Producto Lácteo y Té Negro para contribuir a la nutrición diaria.
- Mermelada de arándanos.
- Proteína de soya con polvo de arándanos.
- Colágeno péptido de arándanos
- Caramelos con arándanos.
